A través de la presente nos honra presentarles nuestro manual Cocinando creatividad prologado por una de las autoridades más respetadas a nivel mundial en materia de creatividad el chef Joan Roca.
Cocinando creatividad abona al sistema productivo de nuevos platillos, postres o bebidas de restaurantes, a través de un proceso creativo, doce diferentes triadas creativas (métodos, técnicas y pautas rectoras), un conjunto de herramientas de trabajo y finalmente principios para el diseño de emplatado.
Nuestro sistema facilita la toma de decisiones para lograr presentaciones de platillos, postres o bebidas que promuevan en la percepción del comensal una experiencia significativa en la restauración gastronómica.
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Quedamos a sus órdenes
Gastrónoma Martha Bayardo y Cocinero Emmanuel Bayardo
