INSECTOS COMESTIBLES EN EL MÉXICO PREHISPÁNICO

ALGUNOS INSECTOS COMESTIBLES LOCALIZADOS POR LOS ESPECIALISTAS A PARTIR DE LOS REGISTROS DE BERNARDINO DE SAHAGÚN

En el Códice Florentino (escrito por Fray Bernandino de Sahagún), se describen 96 especies de insectos comestibles. Hoy día se han contabilizado por los estudiosos 504 especies de insectos comestibles en parte de la República Mexicana (del Centro al Sur). Dentro de los localizados en Sahagún, los doctores Ramos-Elorduy y Pino Moreno han podido dar identidad científica a sesenta y cuatro, éstos están contenidos en el siguiente cuadro: 

Orden	Familia	Género	Especie	Nombre común	Estado de desarrollo comestible
Odonota	Aeschenidae	Anax	(sp.)	1.                Padresitos	Ninfas y adultos
Orthoptera	Acridae	Schistocerca	(spp)	2.                Langostas	Ninfas y adultos
		Shenarium	(histrio G.)	3.               Chapulines	Ninfas y adultos
		Shenarium	(purpurascens Ch)	4.               Chapulines	Ninfas y adultos
		Spenarium	(magnum M.)	5.               Chapulines	Ninfas y adultos
		Melanoplus	(femurrubrum)	6.               Chapulín rojo	Ninfas y adultos
		Melanoplus	(mexicanus S.)	7.                Chapulín	Ninfas y adultos
	Tettigonidae	Microcentrum	(sp.)	8.               Esperanzas	Ninfas y adultos
Anoplura	Pediculidae	Pediculus	(humanus L.)	9.               Piojos	Ninfas y adultos
Hermiptera	Corixidae	Kriszousacorixa	(azteca J.)	10.             Ahuahuatle	Huevos
		Krizousacorixa	(femorata G.)	11.              Axayacatl	Ninfas y adultos
		Crisella	(mercenarias S.),	12.             Mosco	Ninfas y adultos
		Crisella	(edulis J.),		Ninfas y adultos
		Crisella	(texcocana J.),		Ninfas y adultos
		Noctatomidae	(unifasciata G.)		Ninfas y adultos
	Pentatomidae		(taxcoensis A.),	13.             Jumil	Ninfas y adultos
			(sufultus S.),		Ninfas y adultos
			(strennus D.),		Ninfas y adultos
		Eddessa	(peterssi D.),		Ninfas y adultos
	Belostomatidae	Abedus	(ovatus S.)	14.             Cucharachón de agua	Ninfas y adultos
		Belostroma	(sp),	15.             Cucharachón de agua	Ninfas y adultos
		Abedus	(sp),	16.             Cucarachón de agua	Ninfas, pupas y adultos
Coleoptera	Dytiscidae	Cybister	(explanatus Leconte),	17.             Cucarachón de agua	Ninfas y adultos
	Carambycidae	Aplagiognathus	(spinosus N.),	18.             Gusano de los palos	Ninfas y adultos
		Stenodontes	(cer. Maxillosus D.),	19.             Gusano de los palos	Ninfas y adultos
		Callipogon	(barbatus F.),	20.            Gusano de los palos	Ninfas y adultos
		Trichoderes	(pini Ch.),	21.             Gusano de los palos	Ninfas y adultos
		Arophalus	(af. Rusticus L.),	22.             Gusano de los palos	Ninfas y adultos
		Lagocheirus	(rogersii B.),	23.             Gusano de los palos	Ninfas y adultos
	Scarabaidae	Xyloryctes	(sp),	24.            Escarabajo rinoceronte	Ninfas y adultos
	Melolonthidae	Phyllopaga	(sp),	25.             Gallina ciega	Ninfas y adultos
	Passalidae	Passalus	(af. Punctiger L. y S.),	26.            Gusano de los palos	Ninfas y adultos
		Olileus	(rimator T.),	27.             Gusano de los palos	Ninfas y adultos
	Curulionidae	Scyphophorus	(acupunctatus),	28.            Gusano del maguey	Ninfas y adultos
		Rhyncophorous	(palmarum L.),	29.            Gusano del coyol	Ninfas y adultos
		Metamasius	(spinolae V.),	30.            Gusano del nopal	Larvas
	Cicindelidae	Cindela	(curvata Ch.),	31.             Escarabajos	Larvas
		Cindela	(roseiventris Ch.),	32.             Tigre	Larvas, pupas y adultos
	Hydrophilidae	Tropisternus	(tinctus Sharp),	33.             Atelepitz	Larvas
Lepidóptera	Megathymidae	Aegiale (Acentrocneme)	(hesperiaris K.),	34.            Gusano blanco de maguey	Larvas
	Cossidae	Comadia	(redtenbacheri H.),	35.            Gusano rojo de maguey	Larvas
	Pieridae	Eucheira	(socialis W.),	36.            Gusano del madroño	Larvas
	Phyralidae	Laniifera	(cyclades D.),	37.             Gusano del nopal	Larvas
				38.            Gusanillo del nopal	Larvas
	Noctuidae	Heliothis	(zea B.),	39.            Gusano del maíz	Larvas
		Spodoptera	(frugiperda S.),	40.            Gusano del maíz	Larvas
	Saturniidae	Arsenura	(armida C.),	41.             Gusano del jonote	Larvas
		Laterbaria	(amphipyroides C.),	42.            Cuetla	Larvas y pupas
			(odorata L.),	43.            Mariposa del muerto	Huevos, larvas y pupas
Díptera	Ephydridae	Ephydra Hydropirus	(hians S.),	44.            Poxi	Huevos, larvas y pupas
Hymenóptera	Formicidae	Liometopus	(apiculatum M.),	45.            Escamol	Adultos reproductores
		Liometopus	(occedentale var. luctusum W.),	46.            Escamol	Adultos reproductores
		Atta	(mexicana B.),	47.            Hormiga chicatana	Adultos
		Atta	(cephalotes L.),	48.            Hormiga chicatana	Adultos
		Myrmecosistus	(melliger Ll.),	49.            Hormiga mielera	Adultos
		Myrmecosistus	(mexicanus W.),	50.            Hormiga mielera	Adultos
	Apidae	Bombus	(medius),	51.             Abejorro	Adultos
		Bombus	(diligens),	52.             Abejorro	Huevos, larvas, pupas y miel
		Bombus	(gornosus),	53.            Abejorro	Huevos, larvas, pupas y miel
		Apis	(mellifera),	54.            Abeja prieta	Huevos, larvas, pupas y miel
	Meliponidae	Melipona	(beeckeii B.),	55.            Abeja alanzana Pipioli	Huevos, larvas, pupas y miel
		Trigona	(sp.),	56.            Abeja sin aguijón	Huevos, larvas, pupas y miel
		Scaptotrigona	(mexicana G.),	57.             Abeja sin aguijón	Huevos, larvas, pupas y miel
	Vespidae	Polybia	(paruvulina R.),	58.            Avispa negra	Huevos, larvas, pupas y miel
		Polybia	(occidentalis bohemani),	59.            Avispa rayada	Huevos, larvas, pupas y miel
		Polybia	(occidentalis nigratella B.),	60.            Avispa enebro	Huevos, larvas, pupas y miel
		Polybia	(diguetana),	61.             Avispa	Huevos, larvas, pupas y miel
		Brachygastra	(mellifica S.),	62.            Panal de Castilla	Huevos, larvas, pupas y miel
		Polistes	(mellifica S.),	63.            Guachichil	Huevos, larvas, pupas y miel
		Vespula	(squamosa D.).	64.            Panal de tierra	Ninfas y adultos

Cabe señalar que la autoridad en las diferentes vertientes de estudios en torno a los insectos comestibles en México (nutrición, cultura, historia, entre otros), sin duda los autores considerados en el presente son obligados a consultar. Si quieres obtener algunos de los resultados de las investigaciones de Ramos-Elorduy y Pino Moreno, no dejes de leer sus múltiples publicaciones a través de los espacios de la web de la UNAM, por ejemplo 
http://www.ejournal.unam.mx/zoo/069-01/ZOO69106.pdf) y Scielo como http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0583-76932001000200006.  

Fuente:
Ramos-Elorduy, Julieta y Pino Moreno, José Manuel. (1989). Los insectos comestibles en el México antiguo: Estudio etnoentomológico. México: AGT Editor, S.A. pp. 6-7.